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米沢牛
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米沢牛の参考情報

◆甘味と酸味が調和　リンゴ大福発売へ　米沢の短大生が考案
米沢名物・舘山リンゴがたっぷり入った大福はいかが―。米沢牛と並ぶ名物をアピールしようと、米沢女子短大健康栄養学科１年の皆川茜さん（１９）と山形県米沢市の菓子店経営高橋良三さん（５３）が協力して、「りんご大福」を完成させた。１１〜１３日に上杉神社周辺で開かれる「上杉雪灯籠まつり」の期間中、会場内の物産施設「上杉城史苑」で限定販売する。イチゴ大福をヒントに、２センチ角に切ったリンゴをこしあんに交ぜ、白玉団子で包んだ品を、組合理事長の高橋さんがアレンジ。リンゴをもう少し細かくして白あんに交ぜた。えとのウサギにちなみ、団子の皮に食紅と焼き印で顔を描いた。
【河北新報より引用】

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