炊きあがったご飯をそのまま炊飯器で保温するのもいいけれど、ホントはおひつに移して保管したほうがおいしいといいます。 使用前にさっと水で濡らして炊き立てのご飯を移すと、適度に水分を調節し、ほのかな木の香りがうつり、冷やご飯になっても美味しく食べられます。 最近ではさわら、ひのき、杉などの木材で作られたもののほかに、陶器やセラミックで作られたおひつもあります。
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炊きあがったご飯をそのまま炊飯器で保温するのもいいけれど、ホントはおひつに移して保管したほうがおいしいといいます。